浓香型和酱香型白酒,原来区别这么大!

摘要:北京时间20200330关于【浓香型和酱香型白酒,原来区别这么大!】的具体情况和说明,让www.seektobao.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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一、浓香型白酒

浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料,经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。让酒质无色透明、主体复合香气,窖香浓郁,入口绵柔,清冽甘爽、回味悠长。代表有:五粮液、泸州老窖、古井贡。

浓香型白酒讲究芳香浓郁,滋味饱满,这样的酒需要慢慢品。古井贡的浓香是慢慢散发的,绵绵悠长,如同缓步前进的钢琴曲,让人沉醉其中。白酒入口入喉回味,各阶段有各阶段的滋味,口感层次丰富。

二、酱香型白酒

酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,其“空杯留香持久”最是出名。

编辑

决定酱香型白酒和浓香型白酒质量的最根本因素,在于两者酿造工艺不同,酱香型白酒属于高温大曲,而浓香型白酒则属于中温大曲。


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