过年教你蒸红枣莲花馒头,寓意好,年味儿浓,招待客人有面子

摘要:北京时间20200124关于【过年教你蒸红枣莲花馒头,寓意好,年味儿浓,招待客人有面子】的具体情况和说明,让www.seektobao.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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准备材料:面粉300克,酵母2克,牛奶190克,红糖25克,面粉5克,红枣4颗

1 红糖和面粉混合均匀。红枣洗净,用水浸泡开。

2 酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉匀揉透成光滑的面团,发酵至两倍大。

3 取出发好的面团,再用力揉透将气体排除,分成3个面团,分别大约重60克、160克和260克。

4 先取过260克面团,揉至表面光滑后按扁,擀开成约1.2厘米厚的圆形饼,再依次擀开其他面团。

5 用叉子顺着面饼的边缘转圈压满纹路。

6 再按2.5厘米左右的宽度间隔将边缘切开。

7 食指和拇指将每个切片的两个边缘捏合。

8 依法处理其他两个面团。

9 在260克“莲花座”表面铺开一半略多的红糖馅。

10 铺上160克“莲花座”,再铺上红糖馅,然后铺上60克的小“莲花座”。

11 最后在小“莲花座”表面插上红枣。

12 铺垫上屉,醒发20分钟,开水上屉,大火蒸15分钟即可。

小贴士

1.红糖中拌入面粉是为了降低流动性,防止溅流。

2.红糖馅铺开的范围不要超过上面那张饼的直径。

如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。

选自《 巧厨娘百变面点》一书,版权所有。


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